El otoño en Marruecos es más que un cambio de estación: es un tiempo de calidez, equilibrio y tradición. A medida que el clima se enfría, las cocinas y salas de estar de todo el país se llenan con los aromas reconfortantes de tajines especiados, castañas asadas e infusiones de hierbas. Más allá de su sabor, las infusiones de hierbas marroquíes están profundamente ligadas a la salud y el bienestar, … Leer más
En Marruecos, el romero (iklil en árabe, azir en amazigh) es mucho más que una especia de cocina. Desde las altas laderas del Rif hasta las fragantes colinas del Atlas Medio, el romero crece silvestre, prosperando bajo el sol mediterráneo. Las abuelas marroquíes lo han preparado en té, lo han infusionado en aceite de oliva y lo han quemado como … Leer más
La historia comienza en Fez. Se dice que en el corazón de un pequeño taller artesanal en Fez, un maestro vidriero elaboró una vez un vaso de té diferente a cualquier otro. Dado que era un vaso de té muy especial y encantador, le dio un dulce apodo: Mamina. Desde ese momento, ella supo que era … Leer más